Полевая кухня: более ста лет истории
История полевой кухни берет свое начало со времен Русско-японской войны, когда полковник А. Турчанович впервые испробовал придуманную им походную кухню. В патентном документе 1904 года она называлась «военно-походной кухней-самоваром» и «универсальным переносным очагом». Изобретением Турчановича заинтересовались военные атташе других стран, и к началу Первой мировой войны походная военная кухня присутствовала уже практически в каждой армии.
Полевая кухня тех времен была выполнена в виде металлической печи, оборудованной высокой дымоходной трубой и двумя самостоятельными топками: одной под котел для первых блюд и второй – для вторых. Позже был добавлен бак, в котором грелась вода или варился кофе, а также духовка, где пеклись пироги. Транспортировалось все это на лошади с двуколкой, в которой перевозились продукты, дрова для топки, посуда и стол. Все составные части кухни были окрашены в темно-зеленый цвет.
Поварами таких кухонь работали непригодные к службе солдаты, которые сами не воевали, но оставались под обстрелом вместе с остальными военнослужащими. В тяжелые военные времена можно было заказать полевую кухню вместе с поваром для приготовления еды беженцам, беспризорникам и раненым.
Огромное значение имели полевые кухни в период Второй мировой войны, поскольку они обеспечивали нормальным питанием солдат во время боевых действий. На то время существовало несколько модификаций этого «кухонного оборудования»: штат.-ротм. Маргушина, Крыштофа, Путиловских заводов.
В зимнее время к рациону солдат добавлялись легендарные «наркомовские» 100 грамм водки. Эта традиция была введена еще в царские времена, когда военным выдавалась «винная порция».
Необходимо учитывать, что в военные времена полевая кухня служила не только средством для обеспечения питания. Возле нее собирались солдаты в редкие минуты отдыха, получая удовольствие не только от еды, но и от общения. Военно-полевая кухня была сосредоточением мирной жизни, когда вокруг гремели выстрелы и снаряды.
В наши дни полевые кухни используются для организации питания не только в военных частях, но и на удаленных объектах, в походах и др. Существует даже такая услуга – полевая кухня в аренду. Она пользуется большой популярностью при организации различных мероприятий на природе. Передвигается такая кухня на шасси или на грузовом автомобиле и обычно оборудована 1-4 котлами. Кроме того, полевая кухня на заказ может включать большую палатку-столовую, в которой можно сыграть даже свадьбу.
